Khám phá công dụng của nhụy hoa nghệ tây Saffron và cách sử dụng đúng nhất

Được mệnh danh là “vàng đỏ”, nhụy hoa nghệ tây là loại gia vị được những quý tộc châu Âu yêu quý từ cách đây hàng ngàn năm. Và nay, thế giới đã chính thức biết đến và công nhận công dụng của nhụy hoa nghệ tây như một sự ban tặng ưu ái của thiên nhiên.

Khám phá công dụng của nhụy hoa nghệ tây Saffron và cách sử dụng đúng nhất

Nhụy hoa nghệ tây Saffron là gì?

Saffron là tên gọi của một loại gia vị được sản xuất từ nhụy hoa nghệ tây – một loài cây lâu năm cho hoa vào mùa thu. Loài cây này thích ứng tốt với loại khí hậu đặc biệt của vùng đất Địa Trung Hải với những con gió mùa hè nóng và khô.

Hiện nay trên thị trường, nhụy hoa nghệ tây được chia làm 5 loại dựa theo chiều dài của nhụy. Theo đó, chúng ta có:

Negin: Là loại sợi cao cấp và đắt đỏ nhất. Sợi nhuỵ Negin được cắt bỏ phần gốc màu vàng, chỉ để lại phần chấm chân và màu vàng (1-2mm) và nguyên phần ngọn đỏ phía trên.

Đặc điểm: có hương thơm đậm, cường độ màu sắc và chất dinh dưỡng cũng cao hơn hẳn so với các loại khác, được đặc biệt thu hoạch từ sáng sớm và tách sợi ngay từ khi hoa còn tươi.

Sargol (còn gọi là All-red): Sợi ngắn và mảnh hơn Negin, chỉ lấy phần màu đỏ phía trên và hoàn toàn không có chân vàng nên có màu đỏ đậm. Người ta cũng thường xuyên sử dụng những đầu nhuỵ bị gãy để dùng cho All-red.

Đặc điểm: Cường độ màu sắc cao, nhưng lại không thơm và không nhiều dưỡng chất như Negin.

Pushali (hay còn gọi là Poushali): Là loại sợi được cắt sâu hơn Negin nên cũng dài hơn và có nhiều chân vàng hơn Negin nên trọng lượng lại cao hơn nhưng chất lượng lại kém hơn 2 loại trên.

Bunch (còn gọi là Dasteh): Gồm toàn bộ phần cả phần chân nhuỵ lẫn đầu nhuỵ, nguyên vẹn y như khi mới hái. Do phần chân vàng dài gấp nhiều lần nhuỵ đỏ nên loại Saffron này rất rẻ.

Konj (còn gọi là Konge): Là phần gốc màu vàng hoặc trắng còn lại sau khi người ta sản xuất các sợi như Negin, Allred, Pushali.

Đặc điểm: Hầu như ko có giá trị dinh dưỡng, thường dùng để nhuộm phẩm màu thành các loại cao cấp hơn.

Khám phá công dụng của nhụy hoa nghệ tây Saffron và cách sử dụng đúng nhất

Thành phần dinh dưỡng trong nhụy hoa nghệ tây

THÀNH PHẦN GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG
Energy 310 Kcal
Carbohydrates 65.37 g
Protein 11.43 g
Total fat 5.85 g
Dietary fiber 3.9g
Riboflavin 0.267mg
Vitamin A 530 IU
Vitamin C 80.8mg
Sắt 11.10mg
Magie 264mg
Photpho 252mg
Selenium 5.6 ug

 

Nhụy hoa nghệ tây có tác dụng gì?

Nhụy hoa nghệ tây có chứa nhiều flavonoid, vitamin và apocarotenoid nên cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều sử dụng như một phương thuốc bổ dùng để hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh:

  • Thuốc chống trầm cảm

Trên Tạp chí Y học Tích hợp đã kiểm tra những nghiên cứu liên quan đến việc sử dụng nghệ tây trong quá trình điều trị trầm cảm ở người bệnh trên 18 tuổi. Các kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng nghệ tây đã cải thiện triệu chứng cho những người mắc chứng rối loạn trầm cảm. Do đó, bác sĩ có thể chỉ định nhụy hoa nghệ tây cho những người không dung nạp được thuốc chống trầm cảm.

  • Hành kinh

Một số nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa nhụy hoa nghệ tây, cây hồi và hạt cần tây trong cùng một sản phẩm có công dụng như một loại thuốc giảm đau dành cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt.

  • Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)

Theo đánh giá trên Tạp chí Sản khoa & Phụ khoa Tâm lý, khi xem xét việc sử dụng các phương pháp điều trị bằng thảo dược cho hội chứng tiền kinh nguyệt và rối loạn tâm thần tiền kinh nguyệt (PMDD) – một biến chứng nghiêm trọng của PMS, các chuyên gia đã liệt kê nhụy hoa nghệ tây vào danh sách một trong những vị thuốc điều trị hiệu quả cho các triệu chứng của hai căn bệnh trên.

  • Phòng ngừa các bệnh về tim mạch

Theo một số nghiên cứu lâm sàng trên chuột và thỏ, nghệ tây có công dụng làm giảm huyết áp cũng như nồng độ cholesterol và chất béo trung hòa, đồng thời phòng ngừa các bệnh về tim mạch.

Các nhà nghiên cứu tin rằng những đặc tính chống oxy hóa của nghệ tây có tác dụng bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ bệnh lý tim mạch.

  • Một số bệnh lý cần được nghiên cứu thêm

Hiện nay, thông tin về tác dụng của nhụy hoa nghệ tây trong quy trình điều trị các bệnh như ung thư, hen suyễn, mất ngủ… đang được lan truyền rộng rãi trên Internet với tốc độ chóng mặt. Tuy nhiên, điều này vẫn đang được các chuyên gia nghiên cứu.

Cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây đúng nhất

Cục quản lý Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã công nhận saffron là thực phẩm an toàn có thể sử dụng với thực khách mọi độ tuổi (với phụ nữ có thai nên tham khảo sự chỉ định của bác sĩ). Có khá nhiều cách để phát huy công dụng của nhụy hoa nghệ tây, tuy nhiên, chúng ta có thể sử dụng theo những cách tiêu biểu sau:

1. Uống nhụy hoa nghệ tây cùng nước

Công dụng

– Đây là cách tốt nhất để phát huy công dụng của nhụy hoa nghệ tây.

– Giúp hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn kinh nguyệt, giảm căng thẳng mệt mỏi, ổn định huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu, phòng ngừa ung thư hiệu quả. Giúp làn da cải thiện sắc tố sáng đều màu, hồng hào, căng mịn và trẻ hóa.

Cách thực hiện

Thả 5 sợi saffron vào nước ấm (70–80 độ C), lượng nước từ 200–500ml.

Nhiệt độ nước thích hợp sẽ giúp saffron tan màu hơn, mùi hương lan nhanh và mạnh hơn.

Đặc biệt hương vị và công dụng của saffron sẽ tăng nhiều hơn khi được pha cùng nước điện giải ion kiềm AQUA ION. Bởi đây được mệnh danh là nước TỐT (vượt qua yêu cầu của 1 loại nước sạch) vừa giúp bổ sung khoáng chất cho cơ thể, vừa giúp thành phần dưỡng chất của saffron đi vào cơ thể nhanh chóng hơn, phát huy tác dụng hiệu quả hơn.

AQUA ION – nước điện giải ion kiềm được sản xuất bằng công nghệ điện phân tách ion kiềm tiên tiến nhất Nhật Bản. AQUA ION cho nồng độ ph lên đến 9+ giúp tăng tính kiềm cho cơ thể, loại bỏ gốc tự do, chống lại quá trình oxi hóa một cách nhanh chóng. Việc sử dụng AQUA ION cùng với nhụy hoa nghệ tây vừa làm tăng hương vị của saffron, vừa làm gia tăng dưỡng chất cung cấp cho cơ thể. Từ đó giúp việc hỗ trợ điều trị bệnh và giúp cơ thể khỏe mạnh hiệu quả hơn.

Khám phá công dụng của nhụy hoa nghệ tây Saffron và cách sử dụng đúng nhất

2. Uống nhụy hoa nghệ tây với sữa

Công dụng

Ngăn ngừa và giảm khả năng mắc các bệnh về tim mạch, tăng tuần hoàn máu, làm giảm huyết áp cho người huyết áp cao do trong sữa có chứa hàm lượng lớn protein.

Giúp xương chắc khỏe và phát triển hệ xương đối với trẻ em, phòng chống loãng xương đối với người già.

Giảm căng thẳng mệt mỏi, cải thiện tâm trạng giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Cách thực hiện

Thả 3–5 sợi saffron vào cốc sữa ấm.

Chờ trong vòng từ 3–5 phút để saffron tan màu trong nước, sau đó có thể uống luôn.

4. Uống nhụy hoa nghệ tây với mật ong

Công dụng

Tăng cường hệ miễn dịch, thanh lọc cơ thể, giảm Choleterol, ổn định huyết áp, ổn định lượng đường trong máu, cải thiện chức năng gan, tăng cường trí nhớ và thị lực…

Cách thực hiện

Cho 3–5 sợi saffron vào cốc nước ấm khoảng 200ml cho đến khi saffron tan màu vàng đỏ, tỏa hương thơm. Cho thêm một thìa cafe mật ong và khuấy đều. Có thể dùng khi còn ấm.

Liều dùng Saffron

Theo FDA, người trưởng thành được khuyên nên sử dụng 0,1gram saffron (tương đương với khoảng 50 sợi) mỗi ngày (3gr mỗi tháng). Liều dùng tối đa như sau:

  • Mỗi lần không quá 0,1gr
  • Mỗi ngày không quá 0,3gr
  • Mỗi tháng không quá 9gr
  • Khi sử dụng saffron với liều dùng quá cao lên đến 15gr/lần có thể gây ngộ độc và nguy hiểm.

Chống chỉ định khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây trong những trường hợp sau

  • Phụ nữ mang thai và cho con bú
  • Người mắc bệnh rối loạn lưỡng cực
  • Người bị dị ứng với những loài thực vật cùng họ với lúa mạch đen, ôliu hay rau dền
  • Người đang bị bệnh về tim mạch
  • Người có huyết áp thấp

Cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây Saffron thật và giả

Với giá trị kinh tế rất cao, hẳn nhiên Saffron sẽ bị làm giả rất nhiều.

Để phân biệt thật giả cho Saffron dạng sợi, cách dễ nhất chính là dùng một vài sợi ngâm nước lạnh.

Nếu là hàng giả, Saffron sẽ tan rất nhanh vào nước nhưng lại không có mùi thơm đặc trưng, mùi cỏ cây, mật ong. Vò nhẹ sợi sau khi ngâm sẽ thấy mềm và tan ra.

Ngược lại, Saffron thật cần đến 10 phút để ra màu đỏ cam, không lẫn màu trắng hay vàng và nước rất thơm. Sợi Saffron khi cầm lên vò nhẹ thấy có độ dai nhất định và chỉ bị đứt đoạn chứ không tan ra.

Danh bạ website DMCA.com Protection Status